두부 리코타 치즈 레시피

두부 치즈는 리코타 치즈를 닮았습니다. 발효를 거치지 않은 생치즈의 고소하고 깔끔한 맛을 생각하며 개발했거든요. 완성하고 보니 두부의 몽글몽글한 식감마저 리코타 치즈와 아주 비슷합니다. 이 치즈는 치지레이지가 판매 중인 샐러드에도 들어가는데요. 많은 분들이 레시피를 물어보셨던 인기 토핑입니다.

두부 치즈 레시피는 정말 간단합니다. 식초, 올리브유, 소금만 있다면 누구나 10분 만에 만들 수 있어요. 아마 치지레이지에서 두부 치즈를 드셔보신 분이라면 레시피가 너무 쉬워서 깜짝 놀라실지도 모르겠습니다. 두부 치즈의 맛이 그만큼 정교하고 풍부하거든요.

두부 비건 치즈 레시피

1. 면보를 이용해 두부 300g 물기를 최대한 제거합니다.
2. 올리브오일 25g, 사과식초 15g, 소금 5g을 넣습니다.
3. 핸드블랜더로 원하는 식감이 될 때까지 갈아줍니다.

재료

• 두부 300g
• 올리브오일 25g
• 사과식초 15g
• 소금 5g

순서

두부 리코타 치즈 활용법

1. 구운 빵에 발라먹기. 만능 스프레드처럼 잼, 콩포트와 잘 어울립니다.
2. 샐러드에 올려 먹기. 상큼한 토핑 보다 버섯, 파프리카 같은 묵직한 재료와 더욱 잘 어울려요.
3. 피자에 올려먹기. 또띠아로 간단한 피자를 만든 후 서빙하기 전에 두부 치즈를 듬뿍 올려보세요. 잘 구워진 야채와 무척 조화롭습니다.