데리야끼 소스 레시피

'두부 데리야끼 샌드위치'에 사용하는 바로 그 소스입니다. 많은 분이 레시피를 궁금해하셨는데, 만들기 너무 쉬워서 멋쩍어질 정도입니다. 간장, 맛술, 설탕, 다시마. 이 4가지만 있으면 순식간에 완성할 수 있습니다. 만들어두면 두부나 야채를 구울 때 손이 자주 가는 소스예요.

데리야끼 소스 레시피

1. 물 395g, 설탕 197g, 진간장 197g, 맛술 197g을 냄비에 부어줍니다. (2:1:1:1 비율)
2. 다시마 3조각을 넣고 소스를 중약불에 졸입니다. (약 30분)
3. 필요하다면 농도 조절을 위해 물에 푼 전분 가루를 넣고 잘 저어줍니다.
4. 소스의 양이 1/2로 줄면 불을 끄고 다시마를 건져냅니다.
5. 소스를 식힌 후 용기에 옮겨 담으면 완성!

재료 (500ml)

• 물 395g
• 설탕 197g
• 진간장 197g
• 맛술 197g
• 다시마 3조각

순서

추가로 팁을 드리자면...

• 두부나 야채를 구울 때 사용하기 좋은 묽은 농도의 소스입니다. 덮밥이나 샌드위치 소스로 사용할 걸쭉한 소스가 필요하다면, 소스를 끓일 때 전분물을 사용해서 농도를 조절해주세요.
• 두유 마요네즈와 찰떡궁합입니다. 야채를 구워 밥 위에 올리고, 데리야끼 소스와 두유 마요를 뿌려주면... 밥 도둑 게 섰거라!
• 냉장고에서 1개월까지 보관할 수 있습니다. 한 번에 대량으로 만들기를 추천해요.